Coraz więcej osób kupuje gotowe dania na wynos, które można łatwo podgrzać w domu. Wokół używania mikrofalówki do takich posiłków narosło jednak sporo mitów – głównie o rzekomej szkodliwości plastiku czy utracie wartości odżywczych. Warto więc uporządkować fakty i sprawdzić, czy rzeczywiście podgrzewanie jedzenia w mikrofali może być niezdrowe. Przejdź dalej i poznaj szczegóły.

Gotowe dania w opakowaniach jednorazowych a podgrzewanie w mikrofali – czy to bezpieczne?

Potrawy serwowane na wynos najczęściej są pakowane w jednorazowe opakowania, które mają ułatwiać szybkie podgrzewanie. Pojawia się jednak pytanie – czy można bezpiecznie włożyć je do mikrofali? Wszystko zależy od tego, z jakiego materiału zostały wykonane opakowania jednorazowe.

W praktyce materiały wykonania opakowań, które nadają się do podgrzewania żywności w kuchenkach mikrofalowych to polipropylen, szkło, ceramika, a także specjalny papier opakowaniowy oznaczony atestem do bezpiecznego użycia w mikrofali.

Jeśli podgrzewasz żywność w mikrofali, staraj się unikać opakowań wykonanych z cienkiego plastiku albo styropianu. W przypadku takich materiałów pod wpływem wysokich temperatur mogłoby dojść do stopienia opakowania albo wydzielenia się szkodliwych substancji – te niestety mogłyby wpływać na jakość i smak żywności.

Co się dzieje z żywnością podczas jej podgrzewania w mikrofali?

Podczas podgrzewania żywności w kuchence mikrofalowej może dojść do sytuacji, w której cząsteczki wody zaczną „wibrować”. Takie tarcie generuje ciepło, a sam proces ogrzewania jest szybko. Niestety zdarza się, że potrawy są w ten sposób ogrzewane nierównomiernie.

A więc co warto wiedzieć o bezpieczeństwie podgrzewania dań w mikrofali?

• Niektóre składniki (np. mięso z kością) mogą nagrzewać się nierównomiernie.
• Mikrofale nie zmieniają chemicznie składu potraw, ale wysoka temperatura może wpływać na wartości odżywcze – jak w każdym sposobie obróbki termicznej.
• Nieodpowiednie opakowania i naczynia mogą oddziaływać z mikrofalami i uwalniać szkodliwe substancje.

A zatem, podgrzewanie w mikrofali nie jest niebezpieczne, jeśli robisz to rozsądnie i w odpowiednich pojemnikach. Warto też mieszać danie w trakcie, aby ciepło rozprowadziło się równomiernie.

Nowoczesne opakowania gastronomiczne – czy i kiedy nadają się do podgrzewania w mikrofali?

Opakowania gastronomiczne coraz częściej są produkowane z bezpiecznych surowców, które są recyklingowane, ekologiczne i nadają się do bezpiecznego podgrzewania dań w kuchenkach mikrofalowych. A więc kiedy opakowanie nadaje się do mikrofali? Przede wszystkim, jeśli:

• ma oznaczenie “microwave safe” lub symbol fali;
• jest wykonane z polipropylenu (PP), szkła lub specjalnych biodegradowalnych kompozytów;
• nie zawiera aluminium ani cienkiej, nielaminowanej folii;
• jest odporne na temperaturę min. 100°C i nie odkształca się pod wpływem ciepła.

Pamiętaj! Zawsze sprawdzaj oznaczenia producenta i unikaj przypadkowego wkładania do mikrofali opakowań nieprzystosowanych do tego celu. To nie tylko kwestia bezpieczeństwa, ale też smaku i jakości potrawy.